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Frutos Saludables - El pimiento

De origen mesoamericano, llegó a Europa de la mano de Colón en 1493. Los indígenas lo llamaban chili y no conocían todas las variedades actuales: morrón, dulce, picante, del piquillo, de Padrón, cuadrado, rectangular. 

Cada 100gr de pimiento aportan al cuerpo: agua, proteínas, fibra, potasio, magnesio, selenio, fósforo, y vitaminas A (en forma de betacaroteno), B1 B2 B3 B6, C (más del doble que las naranjas y frutillas) y E.

Su alto contenido en agua y fibras que brindan un alto nivel de saciedad, su acción diurética y depurativa y su bajo aporte calórico lo convierten en una hortaliza ideal para dietas de control de peso.

Su acción antioxidante ayuda a prevenir enfermedades cardio y cerebrovasculares y aumenta las defensas naturales del organismo.

A diferencia de otros picantes, el pimiento facilita una buena digestión sin provocar irritación estomacal, de todos modos, es más recomendable comerlos crudos o asados sin piel, en lugar de fritos.


Betina Mariel Bensignor
bbensignor@yahoo.com.ar
Publicado en: Revista Uno Mismo

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Artículo Nº 20, 2009.